芹菜饺子馅料怎么弄好吃？芹菜水饺馅的做法
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本文目录
芹菜叶子馅饺子怎么调馅
食材：芹菜叶，五花肉馅，葱，姜，生抽，盐，蚝油，食用油，香油。
1.首先，把芹菜叶清洗干净，洗芹菜叶的时候不要直接用水清洗。取一个盆，加入3克盐，加入半盆清水，先把芹菜叶放在盆内，浸泡10分钟后再清洗，这样芹菜叶上边的农药残留，就可以很轻松的被清洗掉了。然后，锅内加水烧至冒小泡，加入一点盐，滴几滴食用油，放入芹菜叶焯一下水。这样焯水后的芹菜叶颜色翠绿不发黄。
2.焯水后的芹菜叶，捞入凉水内过凉一下，然后取出攥除水分，放在案板上剁碎备用。
3.半斤五花肉剁成肉馅，用葱姜末，生抽，蚝油，料酒，盐提前腌制20分钟，使肉馅入味
（因为芹菜叶比较吸油，所以要选稍微肥一点的五花肉）。然后，把剁好的芹菜叶和五花肉馅，一起装入到一个大盆内，再加点盐，加适量的花生油，搅拌均匀，调成馅即可。
4.300克面粉内加入适量的凉水，和成稍微软一点的面团，醒发十分钟，然后切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量调拌好的芹菜叶猪肉馅，两手虎口收口，挤成饺子。
5.锅内加水烧开，水开后下入饺子，盖上锅盖，大火煮开，然后加入小半碗清水，再次煮开后再加点水煮开，煮三个开以后，饺子煮熟捞出即可
大厨猪肉芹菜馅正宗调法
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
芹菜水饺馅的做法
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。
6.锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
7.将油倒入馅里搅匀，就完成了。
芹菜馅饺子怎么调馅
首先准备调制芹菜馅的配料:盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油、十三香、花生油、香油、葱、姜。
2、把肉放进搅碎机里弄成肉馅，顺着一个方向调肉馅。
3、芹菜焯一下，然后切碎，和肉馅拌在一起，然后加上调味品，再搅拌一下，就可以包饺子了。
芹菜馅很好吃，芹菜富含丰富的维生素和矿物质，还有粗纤维，如果长期吃的话，可以降血压，尤其是芹菜叶，对身体更有营养，芹菜焯水之后，不会特别硬，吃起来口感特别好，放点肉之后，更容易包上，而且味道特别好，调料不要太咸，否则就不好吃
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