黄牛肉川菜做法详细菜谱
(一)制作流程

1. 准备材料:黄牛肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、清水等。
2. 黄牛肉洗净,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 锅中加水,放入腌制好的黄牛肉,加入葱姜蒜和辣椒,花椒,焯水至变色。
4. 捞出煮好的牛肉,沥干水分,装盘备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜和辣椒,花椒炒香,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入煮好的牛肉,加入适量的清水,焖煮20分钟,直到牛肉熟透,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,即可装盘食用。
(二)适合人群

1. 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
2. 牛肉富含蛋白质,有助于增强肌肉,提高体力,促进生长发育。
3. 牛肉也富含铁元素,有助于补充血液中的红细胞,预防贫血。
(三)禁忌

1. 牛肉不适合脾胃虚弱、腹泻、腹胀等人群食用。
2. 牛肉不适合与柿子、葡萄、石榴、柠檬等水果一同食用,容易消化不良。
3. 牛肉不适合与VB12一同食用,容易食物中毒。
(四)小贴士

1. 烹饪牛肉时,焯水是必不可少的步骤,可以去除牛肉的异味。
2. 在焖煮牛肉时,加入适量的清水,可以使牛肉更加鲜嫩。
3. 在调味时,加入适量的糖、醋、鸡精等,可以提升牛肉的口感。