大家好，今天小编来为大家解答姜鸭面怎么弄好吃这个问题，姜鸭面怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 姜鸭面的做法
2. 姜鸭面怎么做好吃
3. 姜鸭面的臊子做法
4. 老鸭汤面最正宗的做法

姜鸭面的做法

姜鸭面是一道广东传统的美食，由于姜的加入使得鸭肉的腥味更好去除。下面是一份姜鸭面的普通做法：

材料：

鸭腿肉1只

细面条200克

当归1片

花椒适量

生姜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

香菜适量

做法：

将鸭腿肉入开水中焯烫2-3分钟，去掉血水，捞出备用。

锅中加适量清水，放入鸭腿肉、当归片、生姜和花椒，加料酒和盐煮开，小火炖煮1-2小时，直至肉熟软。

将煮好的鸭肉捞出，去骨后撕成条状，备用。

把煮熟的面条放入碗中，加入适量鸭肉条和上面的鸭肉汤，撒上适量鸡精和香菜即可。

注意事项：

在焯烫鸭腿肉的时候注意控制时间，不要焯烫过久导致肉变老。

在炖煮鸭肉汤的时候需要开小火，保证鸭肉炖的软烂。

撒上适量香菜可以增加整道菜的口感和香味。

姜鸭面怎么做好吃

1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅5.把面煮2分钟。6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了

姜鸭面的臊子做法

1.将鸭肉改成5厘米长、1厘米粗的条。

2.仔姜用斜刀切成4厘米长、0.5厘米粗的象牙形条后用盐2克码转，大葱切成4厘米长的节，大蒜50克切片、50克剁成末，老姜切成末。

3.锅置火口上掺入色拉油50克烧至150℃，放入鸭条炒至定形起锅。

4.净锅置火口上，掺入色拉油100克烧至120℃，下郫县豆瓣、糍粑辣椒煵至色红出香时下蒜片煵出味，烹入料酒，掺入鲜汤，烧沸后打去料渣，放入鸭条，下盐、白糖，用小火烧至汤汁半干放入仔姜条，再烧至鸭肉火巴软时下味精5克，葱节推转起锅（此臊子可供10碗面用）。

5.取面碗，将酱油3克，味精1克，姜末2克，蒜末5克，麻油3克放入。

6.煮锅掺水烧沸，放入挂面煮至熟透后捞于碗中，舀入带汁的姜鸭臊子即成。

老鸭汤面最正宗的做法

1、老鸭切块，骨头带肉部分和肥肉部分剔下用来熬汤

2、把骨头和肥肉部分?上述所有调料?水烧开

3、放入阳春面煮熟

4、捞出面条摆盘，把切好的鸭子整齐的码好

5、浇上汤水，撒上葱花即可盐水鸭汤面的做法

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