蒜蓉酱凉拌菜配方
(1)蒜蓉酱凉拌菜的做法步骤
蒜蓉酱是凉拌菜中不可或缺的调料之一,它的口感独特,香气扑鼻,是很多人喜爱的一道美食。下面是一个蒜蓉酱凉拌菜的详细做法步骤:
材料:
- 蒜蓉:30克
- 干辣椒:2-3个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 醋:适量
- 香油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜继续煸炒至出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮3-5分钟,待酱汁浓稠。
6. 加入蒜末,翻炒均匀。
7. 加入适量香油,翻炒均匀。
8. 将酱汁倒入凉拌菜中,拌匀即可享用。
适合人群:
蒜蓉酱凉拌菜是一道适合所有人食用的凉拌菜,尤其适合孕妇、孩子、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
禁忌:

1. 对辣椒过敏的人不宜多吃。
2. 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
3. 腹泻、胃寒、手脚发凉等症状明显的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在制作过程中,一定要注意火候和时间的把握,以免食材过熟或过生。
2. 酱汁要适量,以免过于浓稠或稀薄。
3. 凉拌菜中不要加入过多的调料,以免影响口感。