北京师范大学美食菜谱

(一)食材：

1.鲜嫩黄瓜 1根
2. 香脆花生米 适量
3. 鸡胸肉 1块
4. 鸡蛋 2个
5. 盐 适量 6. 白胡椒粉 适量 7. 生抽 适量 8. 料酒 适量 9. 葱姜蒜 适量

(二)制作流程：

1.黄瓜去皮、去籽，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用；
2. 花生米用油炸至金黄色，备用；
3. 鸡胸肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟；
4. 鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀；
5. 将腌制好的鸡胸肉片放入鸡蛋液中拌匀，倒入平底锅中煎炒至两面金黄； 6. 把煎炒好的鸡胸肉取出备用； 7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香； 8. 加入腌制好的黄瓜丝、花生米，翻炒均匀； 9. 倒入煎炒好的鸡胸肉，加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀； 10. 最后出锅装盘即可。

(三)适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是爱好美食的人群。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，黄瓜富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康，花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，葱姜蒜则有助于增加食欲和增强免疫力。

(四)禁忌：

1.鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应该适量食用；
2. 黄瓜中含有微量的维生素C，因此孕妇、哺乳期妇女和免疫系统较弱的人群应该避免过量食用；
3. 花生米中含有脂肪和蛋白质，过量食用会增加饱腹感，导致营养不良，因此应该控制食用量；
4. 葱姜蒜中含有刺激性物质，过量食用会刺激肠胃，引起不适。