爆肚儿的做法如下:

1. 准备好材料,包括牛肚、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。
2. 将牛肚清洗干净,切成小块。
3. 放入锅中,加入清水,煮至八成熟。
4. 捞出牛肚,沥干水分,放入碗中。
5. 加入葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调料,拌匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料,继续拌匀。
7. 放置一会儿,让爆肚儿入味。
8. 最后,将爆肚儿装入盘中,即可食用。
以上就是爆肚儿的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他的做法,欢迎分享。