湘菜炒花旗参的做法大全

1. 配方
花旗参(50克)
瘦肉(200克)
葱花(适量)
姜蒜末(适量)
青红椒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
鸡精(适量)
水淀粉(适量)
食用油(适量)
2. 做法流程
1)瘦肉洗净切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2)花旗参放入开水中焯水,捞出备用。
3)青红椒洗净切成小块备用。
4)热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5)加入花旗参翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
6)加入葱花和青红椒翻炒均匀,加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几下。
7)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有花旗参禁忌症的人,如孕妇、老年人、儿童等。
4. 注意事项
1)在烹调花旗参时,一定要加入适量的水,这样才能更好地吸收汤汁。
2)烹调时不宜加入过多的油,以免影响花旗参的口感。
3)花旗参属于凉性食物,因此在食用时不宜过量,以免引起腹泻等不适症状。