粤菜绿豆苗的做法详细介绍
【材料】
- 绿豆苗 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
- 盐适量
【步骤】

1. 绿豆苗洗净，沥干水分备用。
2. 蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
4. 加入生抽，料酒，白糖，鸡精和适量盐翻炒均匀。
5. 加入绿豆苗快速翻炒，使其均匀受热，炒至绿豆苗变软烂。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，直到绿豆苗熟透。
7. 关火，装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和想要减肥的人。绿豆苗富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
【禁忌】
由于绿豆苗中含有绿豆黄素，如果身体无法完全吸收，会在体内积累，导致腹泻，胃肠不适等问题。因此，如果有腹泻，胃肠不适等情况，应避免食用绿豆苗。同时，由于绿豆苗有清热解毒的功效，孕妇和正在服用某些药物的人应谨慎食用。
粤菜绿豆苗的做法简单易学，口感清爽，营养丰富。无论是素食者还是肉食者，都可以尝试一下这道菜。同时，由于绿豆苗有清热解毒的功效，孕妇和正在服用某些药物的人应谨慎食用。