【家乡美食——手工豆腐】

一、制作流程 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 肉末 10 克 - 青菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 5 分钟。 6. 打开锅盖，加入青菜，继续焖煮 1 分钟。 7. 最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、适合人群 - 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。 - 肉末可以增强豆腐的口感，增加食欲。 - 青菜富含维生素和纤维素，有助于促进身体健康。

三、禁忌 - 豆腐虽好，但也不是所有人都适合食用。对于胃寒、腹泻、腹胀等症状的人来说，食用豆腐可能会加重症状。 - 食用豆腐时不宜过量，否则会导致钙过量，引起骨骼疾病。 - 豆腐中含有嘌呤，对于尿酸高的人来说，不宜多吃。

四、总结 手工豆腐是一道具有家乡特色的美食，营养丰富、口感鲜美。制作手工豆腐需要耐心和技巧，如果不确定如何制作，可以寻求专业人士的指导。适合人群广泛，但需要注意的是，豆腐是一种营养丰富的食品，但不宜过量，对于胃寒、腹泻、尿酸高的人来说，不宜多吃。