牛排很难吃要怎么弄好吃(为什么牛排难吃)

2023-07-12 10:35:37 作者：小编原创 -

大家好，关于牛排很难吃要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么牛排难吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

牛排怎么做
为什么原切牛排煎出来咬不动味道腥
为什么餐厅的牛肉总是鲜香嫩滑，自己做就很难吃
为什么牛排难吃

牛排怎么做

方法/步骤

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

为什么原切牛排煎出来咬不动味道腥

这是一个比较简单的问题，主要原因，可能是因为你煎牛排的时间太过长了，所以口感非常的硬咬不动，其实你要把煎的时间要把握好，牛排就不会太硬，然后就是你可以选择用刀叉一起配合着用，再有就是调料要用对就不会腥了，以上说的经供参考。

为什么餐厅的牛肉总是鲜香嫩滑，自己做就很难吃

是有9分熟的，因为牛排在煎制过程中的成数在大多数情况下是可以精确控制的，这个就跟你在煎蛋的时候一样，想吃多熟你自己是可以控制的。只不过，9分熟的牛排吃起来口感跟全熟相差不远，区别只是切开来里面有一点淡淡的绯红而已。我以前是做这一行的，会煎牛排，也做过很长时间的服务员。西餐厅让人看起来好像规距很多，说白了是很多人心里放不开而已。会吃的顾客通常会吃7或6分熟的牛排。这是牛排最好吃的时候，也是很多不敢见血的人的底线。个人建议，下次去就点7分熟的，感受一下跟8分的区别；再下次吃6分，吃牛排是一种过程，你可以把它当作一种美的享受，感受肉的质感和肉的香味，那上面红红的血水，其实那是腥甜的肉汁呢~~去一些档次偏低的西餐厅牛排吃熟一点比较……呃，安全一点。因为这类西餐厅因为成本的原因牛排的虽然质量勉强过关但你觉对吃不到牛排最好的味道的，但你会觉得肉好像很嫩。因为他们腌制牛排过程中会加很多像松肉粉之类的东西让肉的肌理松一些。不会对身体有害，但会影响口感。所以，建议去稍微有档次的地方，一般来说，老外经常去光顾的地方的牛排口感都不会太差，因为必竟是西餐嘛，传统的味道也只有他们才最清楚。老外也不全吃四成以下的，倒是有很多吃全熟的并且不要酱汁可能会要求上一小碟盐。肠胃功能不太好的，最好不要尝试低于五分的牛排。