小汇美食汇：美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汤汁的浇在米饭上，更是美味无比。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和糖尿病患者要适量食用。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 150克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1汤匙 - 花椒粉 1汤匙 - 姜蒜末 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；
3. 加入猪肉末，煸炒至肉变色；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 加入辣椒粉、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀； 6. 加入适量的酱油、糖调味； 7. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汁汁浓稠； 8. 最后撒上适量的青葱即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和糖尿病患者要适量食用。

3. 酸辣汤

材料： - 猪骨 1根 - 鸡蛋 2个 - 黑木耳 10朵 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 醋 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪骨清洗干净备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 黑木耳用清水泡发，去除杂质，洗净备用；
4. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 加入焯好水的猪骨，煸炒至肉变色； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入料酒、生抽、老抽、醋和盐，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠； 9. 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢酸辣味道的人。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和糖尿病患者要适量食用。

4. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 1块 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块备用；
2. 干辣椒剪成段，去除辣椒籽，洗净备用；
3. 花生米用清水泡发，去除杂质，洗净备用；
4. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入焯好水的鸡胸肉块，煸炒至肉变色； 6. 加入干辣椒段和花生米，煸炒至出香味； 7. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汁汁浓稠，鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢宫保鸡丁的爱好者。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和糖尿病患者要适量食用。