番茄炒蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴,四川菜也不例外。以下是一份详细的番茄炒蛋菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 番茄炒蛋的做法
### 材料
- 2个鸡蛋
- 1个番茄
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙生抽(可选)
- 1汤匙油
- 葱花(可选)
### 步骤
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1. 准备材料
将鸡蛋打入碗中,打散备用。番茄切成小块备用。
#### 2. 热锅凉油
热锅凉油,油热后加入葱花爆香。
#### 3. 加入番茄
将番茄块倒入锅中,用铲子煸炒至软烂。
#### 4. 加入盐、糖和鸡精
在番茄中加入少量的盐和糖,翻炒均匀。
#### 5. 加入鸡蛋
将鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
#### 6. 加入适量的生抽
如果口味喜欢,可以加入适量的生抽,翻炒均匀。
#### 7. 炒熟装盘
炒至鸡蛋熟透,番茄也炒软了,最后装盘即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩、老年人和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。
### 禁忌
需要注意的是,番茄炒蛋不适用于孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝病患者等人群。因为番茄中含有番茄素,如果摄入过多会对胃肠道产生刺激,引起不适。此外,鸡蛋也不宜过量食用,因为过多的鸡蛋摄入会增加胆固醇,对健康不利。
## 总结
以上就是番茄炒蛋的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。希望您可以根据自己的口味和健康需求,尝试制作美味的番茄炒蛋。