一、四号线美食做法

随着地铁四号线的开通，越来越多的人开始选择这一交通方式出行。而在这条线路上，也隐藏着许多美食做法，让人垂涎欲滴。下面，我们将为大家介绍一种名为“四号线美食做法”的传统菜肴。

二、材料准备

我们需要准备以下材料： - 猪里脊肉：500克 - 鸡蛋：1个 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量

三、步骤步骤

1.将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用盐、白胡椒粉、生姜和大葱腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，使每块肉都裹上鸡蛋液和淀粉。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好鸡蛋液和淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 将锅中的油倒出一半，加入适量的生姜和大葱爆香，加入生抽、老抽、醋、糖和适量的水，烧开后加入炸好的猪肉块，用小火炖煮10分钟左右。 6. 最后，将锅中的汤汁收干，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、禁忌与注意事项

1.炸猪肉块时，油温一定要掌握好，过高或过低都会影响到猪肉块的口感和质量。
2. 炖煮猪肉块时，时间也不能过长，否则会影响猪肉块的味道和口感。
3. 在调味时，糖和醋的比例要适量，过甜或过酸都会影响到菜肴的口感。
4. 在勾芡时，淀粉的用量也要适量，过多会影响菜肴的口感。

五、总结

四号线美食做法是一道传统而美味的菜肴，适合所有人群食用。炸制猪肉块时要注意油温和炖煮时间，调味时要适量平衡，勾芡时要适量控制淀粉的用量。希望您能够制作出一道美味的四号线美食！