温江美食客

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 大葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入少量盐和糖调味。
5. 最后加入鸡精翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合肉丝口感细嫩、青椒脆嫩的猪肉丝。 禁忌： 青椒富含维生素C，而维生素C易被氧化，因此炒青椒时不宜时间过长，否则维生素C会被破坏掉。另外，由于猪肉丝中含有脂肪，因此胆固醇较高的人应适量食用。

2. 干煸四季豆

材料： - 四季豆

(500克) - 干辣椒

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 油

(适量) 制作步骤：

1.四季豆去头去尾，洗净，切成段。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜、蒜爆香。
3. 放入四季豆翻炒，加入少量盐、糖调味。
4. 加入生抽继续翻炒，最后加入鸡精翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合四季豆口感清爽、不辣不咸的干煸四季豆。 禁忌： 由于四季豆中含有毒素，因此烹调时应注意火候和时间，避免过度烹调导致四季豆中毒。另外，由于四季豆容易烂，因此在烹调过程中应注意小心，避免跌倒受伤。

3. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋

(3个) - 番茄

(2个) - 洋葱

(1个) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 生抽

(适量) - 油

(适量) 制作步骤：

1.鸡蛋打散备用。
2. 番茄、洋葱、姜、蒜分别切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香。
4. 放入洋葱、番茄翻炒，加入少量盐、糖调味。
5. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 6. 最后加入生抽，继续翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合口感丰富、味道甜美的番茄炒蛋。 禁忌： 由于鸡蛋中含有胆固醇，因此胆固醇较高的人应适量食用。另外，由于番茄中含有叶酸，因此孕妇、贫血患者、老年人等人群应适量食用。