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配方:鸡脚(500克)
做法流程:

1. 将鸡脚洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡脚煸炒。
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐、清水,翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火,炖煮1小时左右,直到鸡脚变得软烂。
5. 最后再大火收汁,让鸡脚更加入味。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去除异味。
2. 炖煮鸡脚时,要加入适量的清水,以免鸡脚过于干燥。
3. 鸡脚炖煮的时间要掌握好,过短则硬,过长则烂。
4. 最后收汁时要大火收干,以免糊锅。