湘菜食谱——生肠的制作方法及适用人群
配方:
- 生肠 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将生肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮沸。
4. 加入煮熟的生肠,加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和适量清水,煮沸。
6. 转小火焖煮 15 分钟,待生肠熟透即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童以及老年人食用。
2. 特别适合消化系统较弱的人食用。
注意事项:

1. 生肠一定要煮熟,避免食用生熟不分明的食品。
2. 生肠易腐败,烹饪过程中应注意控制火候和时间,避免过度烹饪导致营养成分流失。
3. 食用生肠时应注意卫生,避免食用过多。