湘菜霸王猪肘子的做法

作者:星座大神 -
湘菜霸王猪肘子的做法

湘菜霸王猪肘子的做法


配方:
- 猪肘子 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肘子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入猪肘子块煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量水,水面高过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 炖煮 1 小时后,将猪肘子盛出,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪肘子炖煮时,要用足够量的水,水面高过猪肘子,这样可以让猪肘子完全熟透。
2. 炖煮时间要根据猪肘子的大小和口感来调整,一般来说,炖煮 1 小时就可以食用了。
3. 在烹制过程中不要翻动猪肘子,否则容易煮糊。
4. 食用时可以将猪肘子表面的油脂去掉,这样口感更好。

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