大家好，关于断骨汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炖猪大骨头教程的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 脱骨调料叫什么
2. 清汤鱼翅怎么做
3. 清炖猪大骨头教程
4. 傲骨汤放什么香料最好

脱骨调料叫什么

1脱骨调料叫做无骨卤料。2这是因为无骨卤料通常是由各种香料、调味料，例如花椒、八角、桂皮等以及卤汁制成，主要用于卤制肉类，其名字取“无骨”是为了说明其调料中没有骨头或骨髓成分。3无骨卤料是用于制造口感香醇、味道浓郁的卤肉食品的重要配料，同时还可以调制成多种变化丰富的口味，例如辣味、甜味、咖喱味等，有着广泛的应用。

清汤鱼翅怎么做

1、主料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g。

2、配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。

3、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。

4、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在里面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

5、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

6、另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

清炖猪大骨头教程

主料：

猪大骨头600g

辅料：

姜适量，八角适量，花椒适量，食盐适量。

步骤1

将猪骨棒从中间剁开。

步骤2

入沸水烫一下，撇去浮沫。

步骤3

然后放入姜葱，八角，花椒熬制20分钟。

步骤4

土豆，胡萝卜切块儿。

步骤5

将土豆，胡萝卜放入锅中

步骤6

熬制40分钟，加入盐调味即可。

傲骨汤放什么香料最好

骨头汤因为做法不同，功效不同所以其中的配料也就不同了。那么详细的说一下骨头汤里面的配料。

首先如果是香农骨汤：那么它的配料应该加扇骨、直骨、尾骨、断骨、葱结、生姜、黄酒、玉米、胡萝卜。这里面的材料分别由不同的功效，扇骨骨质量好味道鲜美，生姜黄酒去腥，玉米萝卜增加味道的香甜让汤味道更加鲜美。在做的时候这些材料都很重要缺一不可。

如果是清汤类的骨头汤，配料要少放调味料，主要调料是葱、姜、蒜、胡椒、香叶、各种菌类，或西洋参也可以，不要放酱油和香料，保持汤的原味，一般炖出来的汤清淡可口，这样熬制的汤极具营养价值，深受人们的喜爱。

除了汤类前面的调料外，还可以加入调料，如大料、肉桂、肉豆蔻、酱油或黄酱等，里面也都具有不同的功效，比如说肉桂，豆蔻都会使得味道更加鲜美，味道醇厚。如果你喜欢辣，可以加郫县辣椒酱或红辣椒也是一个不错的选择。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的断骨汤怎么弄好吃和清炖猪大骨头教程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！