西北菜,源于新疆、青海、甘肃等地区,以其独特的口味和特色而备受喜爱。今天,我将分享一款经典的西北菜配方,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肉块煸炒至变色,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀后,倒入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
这道菜是一道非常经典的西北菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,酸辣适口,非常适合搭配米饭食用。如果您想要尝试制作这道菜,可以按照上述步骤进行操作,祝您好运!