粤菜炆鸭是一道色香味俱佳的传统粤菜，以鸭肉鲜美、入口即化的口感著称。下面是一份详细的粤菜炆鸭做法教程，供您参考。

1. 准备好所需的材料，包括鸭肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 鸭肉洗净，切成约2-3厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到鸭肉熟透。
6. 加入糖，继续炖煮5分钟，直到糖溶化，汤汁浓稠即可。
7. 完成啦，一份美味的粤菜炆鸭就做好了，可以搭配米饭一起食用。
以上就是粤菜炆鸭的做法教程，希望对您有所帮助。