粤菜生炒石螺做法详细菜谱
【
1. 原材料】
- 石螺 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】

1. 石螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 瘦肉切成丝，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 蒜头切碎，青红椒切丝备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，炒至变色。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒。
7. 石螺切成小块，倒入锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 用少量水焖煮片刻，使石螺入味。
9. 加入适量生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 石螺不能和苦瓜、芋头、柿子一起食用。
2. 石螺不能和辣椒、白酒、生姜等辛辣刺激性食物一起食用。
3. 石螺不能和某些鱼类一起食用，以免引起肠胃不适。
【5. 总结】
粤菜生炒石螺是一道美味可口的粤菜家常菜，石螺肉质鲜嫩，口感独特，瘦肉丝煸炒后香味四溢，青红椒的点缀使整道菜更加美观。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。