梳子糖怎么弄好吃窍门 麻糖上面粘的那个糖皮子怎么做
大家好，今天来为大家分享梳子糖怎么弄好吃窍门的一些知识点，和麻糖上面粘的那个糖皮子怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
麻糖上面粘的那个糖皮子怎么做
材料准备：
芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。制作步骤
流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。
1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。
2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。
3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。
5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜
（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。
7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
麻糖糖皮的做法
材料准备：
芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。制作步骤
流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。
1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。
2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。
3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。
5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜
（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。
7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
麻糖的做法家庭版
食材清单：
花生碎180g、红糖120g、黑芝麻70g、白醋1小勺
烹饪步骤
1/7
花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。
2/7
黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
3/7
熬糖：锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；
4/7
用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。
5/7
继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切碎。
6/7
切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。
麻酥糖做法
往料理杯中加入核桃、黑芝麻、红糖和椰蓉，搅打至细腻均匀。
往大碗内加糯米粉、细砂糖和热水，用筷子拌匀。
揉成光滑的面团。
往盘内刷油，糯米团擀成圆形薄片放入。
入锅中蒸煮约15分钟至熟。
放上核桃芝麻馅料抹平。
卷起来，捏紧收口。
锅中刷油，糯米卷放入煎至金黄色，切块即可食用。
关于梳子糖怎么弄好吃窍门，麻糖上面粘的那个糖皮子怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
