这篇文章给大家聊聊关于咸鱼鸽蛋怎么弄好吃，以及鱼丸怎么做才能鲜嫩弹滑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 小寒应该吃什么
2. 鱼丸怎么做才能鲜嫩弹滑

小寒应该吃什么

“小寒”时节里，在我们浙江金华有腊月初八喝“腊八粥”的传统习惯。随着社会的发展，有的爱心企业、社会团体志愿者会在市区设点，免费为过路客、环卫工人等送上热气腾腾的“腊八粥”，真可谓是：“天寒人间暖”。“腊八粥”的主料有糯米、晚粳米和黑米，配料有赤豆、花生米、米仁、红枣、桂圆及豇豆、葡萄干等，有的还会加入枸杞、山药、茯苓等中药材。

鱼丸怎么做才能鲜嫩弹滑

非常鲜香嫩滑的鱼丸，不含添加剂，入口弹牙劲道，非常鲜嫩让你好吃的还想吃！

鲜嫩有窍门

1.用料有讲究，选鱼要刺少肉多的，活鱼最鲜，例如鲅鱼、龙利鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。增香加五花猪肉或者猪油。鱼处理不要漂洗，否则容易硬。

2鱼肉和五花肉用刀背剁，鱼肉纤维不断，做出的丸子非常弹滑。

3.非常嫩多次加水搅拌，一定是沿着一个方向搅，使鱼肉搅上劲，鱼肉吃水，这样搅出来的鱼肉泥才会嫩而不柴。

4加蛋清使鱼丸松软，一斤鱼肉放两个蛋清的比例，土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，加盐不宜过多否则不鲜了，调料不能多，只放胡椒粉和姜泥去腥更香，料酒鸡精少放。

做法:鱼肉500克，五花肉50克，淀粉两勺，盐4克，两个蛋清，胡椒粉少许，姜适量磨成泥，水400ml

鱼肉五花肉切丁用刀背剁成茸，剁的时候少加点水，放入碗里加盐一个方向搅动，加胡椒粉，蛋清，慢慢加入水不停的搅，加入姜泥，水淀粉搅上劲，锅内放凉水，大火烧开，用手从虎口挤出丸子的形状，用小勺把碗子放进锅里。勺子每次用水占一下，用中火煮开，丸子浮起捞出。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。