潮汕肉饼和湘菜的做法视频
潮汕肉饼是广东潮汕地区的传统美食,以猪肉为主料,搭配上葱、姜、蒜等调料,制成薄而酥脆的饼皮,将肉质鲜美的猪肉馅料包入其中,口感丰富。
湘菜则是中国八大菜系之一,以辣味为主,口味独特。湘菜中的肉饼也有所不同,通常使用牛肉或猪肉,搭配上辣椒、花椒等调料,口感香辣可口。
下面是潮汕肉饼和湘菜肉饼的做法视频,供您参考:
【潮汕肉饼】
材料:
- 猪肉(250克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和清水腌制20分钟。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 将面粉和清水搅拌均匀,揉成面团。
4. 将揉好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄皮。
5. 将腌制好的猪肉馅料放在皮上,用擀面杖将皮压扁。
6. 将压扁的猪肉馅料包入面皮中,捏紧面皮边缘,制成肉饼。
7. 将肉饼放入平底锅中,用中火煎烤,煎至两面金黄色即可。
【湘菜肉饼】
材料:
- 牛肉(250克)
- 猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将牛肉和猪肉切成小块,用盐、料酒和清水腌制20分钟。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 将牛肉和猪肉和辣椒、花椒、葱姜蒜末混合在一起,加入适量的盐。
4. 将面粉和清水搅拌均匀,揉成面团。
5. 将揉好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄皮。
6. 将腌制好的猪肉馅料放在皮上,用擀面杖将皮压扁。
7. 将压扁的猪肉馅料包入面皮中,捏紧面皮边缘,制成肉饼。
8. 将肉饼放入平底锅中,用中火煎烤,煎至两面金黄色即可。