大家好，如果您还对大翘嘴鱼头怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大翘嘴鱼头怎么弄好吃的知识，包括翘嘴怎么做好吃家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 清蒸翘嘴儿鱼家常做法
2. 翘嘴鱼生鱼片做法
3. 翘嘴怎么做好吃家常做法
4. 清蒸翘嘴做法

清蒸翘嘴儿鱼家常做法

翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。

1，鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。

2，肚腹塞葱段，姜片装盘。

淋上一半的酱油，柠檬片放鱼上面，静止5分钟入味。

注意：蒸2分钟左右将柠檬片用筷子捻了，不能蒸太久，不然鱼会有明显的柠檬味。

放锅里大火蒸8-10分钟。

起锅，再浇上酱油适量，熟油适量。

小贴士：当然不止翘嘴鱼是这样蒸着吃，很多鱼都可以清蒸的，亲们自由发挥吧，顺便说一句，鲫鱼清蒸很巴士哦。

翘嘴鱼生鱼片做法

生鱼片的做法：材料准备：

1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；

3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；

4，很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3，把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开；4，把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；

5，把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6，切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了

翘嘴怎么做好吃家常做法

翘嘴清蒸最好吃，原汁原味。清蒸翘嘴要选择一斤以上的最佳，没有细毛刺，都是硬刺，如果半斤以下的翘嘴鱼建议还是油炸好吃，因为小翘嘴毛刺比较多，而且都是软刺，过油炸酥了才好吃，大翘嘴清蒸是饭店里一道名菜、味道极其鲜美，做法也很简单。

清蒸翘嘴做法

1.

用料:翘嘴鱼1条(500克)、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

2.

把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。

3.

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。

4.

由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同熟。

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