金华川菜做法步骤简单版

1. 食材准备
将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将黄瓜切成薄片,大蒜剁成蒜泥,青蒜切成段备用。
2. 热锅凉油
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀后再加入清汤烧开。
3. 加入食材
将炒好的猪肉倒入锅中,再加入黄瓜和青蒜,炒匀后加入盐、糖和鸡精调味,最后撒上葱花即可。
4. 制作流程
步骤4是金华川菜的关键步骤,也是味道的精髓所在。将炒好的猪肉和黄瓜、青蒜放入盘中,倒入调好味的汤料,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。猪肉是营养丰富的食材,可以补充身体所需的蛋白质和脂肪。黄瓜和青蒜则富含维生素和纤维素,可以促进身体健康。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有肝病、肾病等疾病的人群,以及孕妇和哺乳期的妇女来说,应该避免食用过多。同时,因为黄瓜和青蒜中含有膳食纤维,过量食用可能会引起腹泻。
注意事项:
在制作这道菜时,要注意掌握好火候,避免过度炒制导致口感不好。汤料的调味要适中,过于咸或甜可能会影响口感。最后,要注意将葱花撒在盘中,以免影响味道。