阜阳卷馍配菜怎么弄好吃？阜阳卷馍的汤料配方
今天给各位分享阜阳卷馍配菜怎么弄好吃的知识，其中也会对阜阳卷馍的汤料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
阜阳卷馍正宗做法
1.和面。
2.放在盆里，保鲜膜覆盖，发酵30分钟。
3.水洗，就跟洗凉皮差不多。
4.洗出的汤汁静置2小时，清水倒掉，留沉淀。
5.加入少量面粉和淀粉，提高粘稠度
（否则蒸出来是凉皮/攘皮）。
6.用平底锅或者做杂粮大煎饼的铁板刷油，做8成熟，然后进蒸笼等着一起蒸。
7.面筋拉长备用。
4·8.起锅烧水，按顺序放入上述调料
（八角→食盐），做卤汁。
9.水开下火腿肠、鸡蛋、面筋。
5·10.做汤汁。第一步：从蒜到豆瓣酱。
第二步：加入沸腾的卤汁，搅拌均匀。
第三步：等待卷馍、食材出锅后，适量加入。
11.加入芝麻酱
（听说芝麻酱里要加雪碧，没测试过）、黄瓜丝、用芝麻呛的辣椒油。
12.卷好以后，蘸卤汁，准备开吃
阜阳卷馍汤汁怎么做
可以先将小米椒洗好准备适量，然后再加入酱油，鸡精，食盐和耗油。将以上材料放入锅内进行熬制，大概熬五分钟左右在兑入适量水烧开即可。
阜阳卷馍汤汁的做法
汤汁是卷馍的灵魂，要想把汤汁做的好吃有味可以先备好以下几种材料。生姜少许，香葱，蒜蓉，然后这几种材料在一起爆炒再放入盐，鸡精，生抽最后兑好水熬成汤汁即可。
阜阳卷馍的汤料配方
材料：羊肉500克、羊大骨2跟、生姜1块、花椒10克、八角2个、草果适量、白芷适量、砂仁适量、良姜适量、桂皮适量、小茴香适量、橘皮适量、盐适量。
1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。
2、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。
3、锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开后，将羊肉和羊骨捞出，沥干水分。
4、羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮，大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。
5、然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。
6、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，然后把汤过滤去除里面的调料和渣滓即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的阜阳卷馍配菜怎么弄好吃和阜阳卷馍的汤料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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