炒出来的美食——青椒肉丝

一、食材及准备

1.瘦肉

(猪肉或牛肉)200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜1小块
5. 蒜3瓣 6. 料酒1汤匙 7. 生抽1汤匙 8. 白糖1汤匙 9. 盐适量 10. 鸡精适量 1

1.生粉适量 1
2. 葱花适量

二、制作步骤

1.瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 生粉搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝、红椒丝煸炒。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花炒匀即可。

三、适合人群

1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善能改善贫血、月经不调等血症；
2. 青椒富含维生素C，能加速新陈代谢，促进消化，预防坏血病；
3. 红椒富含维生素A，能保护眼睛健康，增强体力，预防贫血。

四、禁忌

1.孕妇、贫血患者、高胆固醇患者、肝病患者等人群不宜多吃；
2. 青椒、红椒等蔬菜在炒之前最好先焯水去腥味。 五、总结 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。炒出来的青椒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，适合各个人群食用。但孕妇、贫血患者、高胆固醇患者、肝病患者等人群应适量食用。