土豆红烧肉是一道川菜中的传统菜肴,口感鲜美,香甜可口。下面是正宗的土豆红烧肉的做法,供您参考。
【材料】
- 猪五花肉500克
- 土豆2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
【步骤】

1. 将猪五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将土豆去皮,切成与五花肉大小相当的小块。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 在锅中倒入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入猪肉块煸炒至变色,加入料酒煮至酒味散去。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
9. 再加入土豆块,继续炖煮15分钟,直到猪肉和土豆熟透。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
【小贴士】

1. 炖煮猪肉时要掌握好火候,不要让水烧干了,否则口感会不好。
2. 土豆可以根据个人口味自由添加,也可以使用其他的土豆菜肴来搭配。
3. 在炖土豆的时候,如果土豆太烂,可以用筷子戳一下,如果可以轻松戳透,就继续炖煮,如果太硬,就可以提前泡一下土豆或者用开水烫一下土豆。