年夜饭是中国传统文化的一部分，也是中国人最重要的一餐。粤菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，也有着非常丰富的年夜饭菜谱。下面，我将介绍一种经典的粤菜年夜饭菜谱——“清蒸鲈鱼”。
【清蒸鲈鱼】
材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，洗净，身上撒上少量盐和胡椒粉，放入料酒腌制10分钟备用。
2. 取一个蒸锅，放入葱姜蒜，把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里。
3. 加入足够的清水，让蒸锅里的水刚好淹过鲈鱼。
4. 大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，关火，让鲈鱼在蒸锅里焖5分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：

1. 鲈鱼忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与鲈鱼中的蛋白质和钙元素反应，会形成不易消化的物质，引起胃胀、胃痛等症状。
2. 鲈鱼忌与碱性食物同吃。鲈鱼中含有蛋白质和钙元素，如果与碱性食物(如醋、芋头、土豆等)同吃，会影响鲈鱼中的营养物质的吸收。
3. 鲈鱼忌与生姜、葱同吃。生姜和葱都是常用的调味料，与鲈鱼一起食用会增强鲈鱼的味道，影响口感。
清蒸鲈鱼是一道健康营养的年夜饭菜品，不仅口感鲜美，而且适合所有人群食用。通过腌制和清蒸的方式，让鲈鱼保持了原有的鲜味，同时营养丰富。但是，在食用时还需要注意一些禁忌，以确保健康。