武当锅巴菜卤配方
武当锅巴菜卤是一种以武当道教文化为背景的美食,它融合了多种食材和调料,味道香醇可口,深受人们的喜爱。以下是一份武当锅巴菜卤的配方:
配料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒继续煸炒。
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,倒入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到肉块变得酥软入味。
7. 最后将锅巴菜卤盛出,撒上葱花即可。
这份武当锅巴菜卤配方简单易做,口感香醇,非常适合家庭日常食用。如果想要制作出更加美味的锅巴菜卤,可以根据个人口味进行调整,添加或减少各种食材的用量。