湘菜霉干菜扣肉做法
霉干菜扣肉是一道非常受欢迎的湘菜,它将霉干菜和猪肉一起烹制,口感鲜美,营养丰富。以下是霉干菜扣肉的做法:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 霉干菜200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
步骤:

1. 将五花肉切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 霉干菜用清水泡发,去掉杂质,切成小段。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的五花肉块裹上蛋液,放入热油中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入霉干菜翻炒,加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 将煎好的五花肉块放入锅中,再加入盐和糖调味,继续炖煮5分钟。
6. 用水淀粉勾芡,最后加入鸡精调味即可。
这就是湘菜霉干菜扣肉的做法,你学会了吗?赶快用它来迎接美味的晚餐吧!