粉蒸肉是湘菜中非常经典的一道家常菜,肉质鲜嫩,口感细腻,是许多人喜爱的美食。以下是粉蒸肉的四种常见做法,供您参考。
做法一:传统粉蒸肉
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 米粉(或红薯粉)200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肉切成大小均匀的薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入米粉中,搅拌均匀,使每一片肉都沾满米粉。
3. 取一个盘子,将沾满米粉的猪肉放入盘子中,再撒上适量的生姜和大葱。
4. 放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的粉蒸肉,加入适量的鸡精和清水,再次蒸5-10分钟,直到米粉熟透。
做法二:糖醋粉蒸肉
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 米粉(或红薯粉)200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 糖醋汁(适量)
步骤:

1. 猪肉切成大小均匀的薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入米粉中,搅拌均匀,使每一片肉都沾满米粉。
3. 取一个盘子,将沾满米粉的猪肉放入盘子中,再撒上适量的生姜和大葱。
4. 放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的粉蒸肉,淋上适量的糖醋汁,再次蒸5-10分钟,直到糖醋汁熟透。
做法三:香辣粉蒸肉
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 米粉(或红薯粉)200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 干辣椒段适量
- 香芹菜适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:

1. 猪肉切成大小均匀的薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入米粉中,搅拌均匀,使每一片肉都沾满米粉。
3. 取一个盘子,将沾满米粉的猪肉放入盘子中,再撒上适量的生姜和大葱。
4. 加入干辣椒段和香芹菜,蒜瓣,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,料酒。
5. 放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的粉蒸肉,将调料拌匀,再次蒸5-10分钟,直到米粉熟透。