小波美食家菜谱：红烧肉 【序号】

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌 【h2】

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，原材料主要包括五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。五花肉需要选用带肥肉和瘦肉比例适当的猪五花肉，肉质鲜嫩、口感好。
2. 烹饪步骤 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料，继续煸炒出香味。 加入适量的酱油、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40-60分钟，期间需不断翻动肉块，以保证煮烂入味。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，不论年龄、性别、口感偏好等因素都可以食用。
4. 禁忌 由于红烧肉的油腻口感，对于消化不良、血脂高的人群来说，食用时要注意适量，以免增加身体负担。同时，红烧肉中含有糖分较高，对于血糖高的人群来说，要减少食用量。