湘菜红烧肉家常做法简单

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 加入八角和桂皮,再加入冰糖,生抽,老抽,盐,搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变得酥软入味。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 焯水去血水是为了让肉块更容易入味。
2. 煸炒五花肉块时,要让它表面微微变色,这样口感更好。
3. 焖煮时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般情况下需要 40 到 50 分钟。
4. 收汁时要让肉块表面裹上浓郁的酱汁,这样味道更好。