万锦美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道疾病患者、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者不应食用；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性食用过多。

2. 蒜蓉西兰花

材料： - 西兰花 200克 - 蒜头 5瓣 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.西兰花洗净，切成小朵，蒜头切成蒜末备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
3. 加入西兰花翻炒，加入适量的盐和生抽，继续翻炒几下；
4. 出锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.西兰花中含有一种叫做“硫化物”的物质，如果食用过多会导致消化不良；
2. 西兰花的焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和花生米继续煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.干辣椒和花生米中含有辣椒和花椒，如果食用过量会导致消化不良；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。