(一)穿越美食田园——红烧肉

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中国菜肴，所需食材有五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；葱切成段；姜切成片；蒜切末备用。
2. 制作过程

(1)热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜继续煸炒出香味。

(2)加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

(3)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。

(4)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)对于胃寒、腹泻、身体瘦弱的人来说，不要过量食用。

(2)红烧肉中的糖份较高，容易引起血糖波动，所以糖尿病患者需要注意。

(3)食用红烧肉时，不要加入过多的辣椒和油脂，以免对身体造成负担。

(二)穿越美食田园——家常豆腐

1.食材准备 家常豆腐是一道传统的中国菜肴，所需食材有嫩豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖等。豆腐切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；葱切成段；姜切成片；蒜切末备用。
2. 制作过程

(1)热锅冷油，将豆腐块放入煸炒，等豆腐块表面变色后加入葱姜蒜继续煸炒出香味。

(2)加入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀。

(3)加入适量的清水，水面高过豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到豆腐软烂。

(4)最后收汁即可。
3. 适合人群 家常豆腐是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)对于胃寒、腹泻、身体瘦弱的人来说，不要过量食用。

(2)豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成不良影响，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人需要注意。