成袋芦笋怎么弄好吃？芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下成袋芦笋怎么弄好吃的问题，以及和芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
去皮芦笋怎么保存
如果买回来的芦笋保存不当的话，那么确实会变质，而且会浪费很多的芦笋，所以正确的进行保存是非常关键的事情。
选择用保鲜膜将芦笋包好，然后放到冰箱中冷藏起来保存，这种方式是非常值得推荐的，这种方法可以让芦笋与空气隔离，不会出现氧化，不会出现变质，选择用这种方式来保存芦笋的话，一般可以保存到一个星期左右是没有问题的，但是一定要确保保鲜膜一定要包好。
西兰花怎么做好吃
西兰花怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：要说起“西兰花”怎么做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜欢吃清淡，那么一道非常简单的清炒西兰花也能算作美味，而有的人比较喜欢重口味，那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你，而且味道很不赖哦。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“虾仁炒西兰花”——这是一道非常典型的中华家常菜，一般主要是以西兰花和新鲜虾仁一同炒制制作而成，不过光是如此，吃着依旧不够营养，在卖相上也不够诱人，因此这里我优化了一下多加了一味胡萝卜为配菜，为整道菜添色增味。当然了，优化后的虾仁炒西兰花在烹饪步骤上依旧还是非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手，另外，优化后的虾仁炒西兰花在营养价值和诱人食欲上都还得到了明显提升，即使是老人小孩也更愿意多吃，因此这道做法非常推荐大家收藏学习制作。
【虾仁炒西兰花——升级营养做法】——特点：食欲满满、嫩脆爽口、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：西兰花1颗、鲜虾30个
（150克左右）
【配料】：胡萝卜半根、大蒜半颗
【调料】：水、黄酒
（或料酒）、味极鲜酱油
（或生抽）、胡椒粉、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先烧一壶热水，同时将鲜虾剥去虾壳，剔去虾线，洗净并用厨房纸擦干水分，装盘，依次加入胡椒粉2小勺、黄酒半汤匙、味极鲜酱油1汤匙，抓匀腌制10分钟。
②：将西兰花均匀摘分小朵，放入大盆内加入足量清水和1小勺盐浸泡5分钟，胡萝卜洗净切片，大蒜拍松切片，备用。
③：起锅，将之前烧热的开水下入锅内，开大火再次烧沸，将泡好的西兰花和胡萝卜片下锅进行焯水，焯水2分钟捞出沥水，淋入少许油拌匀备用。
④：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，下入蒜片爆香，然后将腌制好的虾仁下锅快速翻炒至金黄色，下入胡萝卜片和西兰花快速炒匀，炒出香味后，加入适量的食盐，继续翻炒一会儿至胡萝卜熟透即可出锅。
出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、营养美味的虾仁炒西兰花就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么要把虾仁先用胡椒粉、黄酒、味极鲜腌制一次？
答：........可能很多人都认为虾仁没多少腥味，所以在烹饪虾仁时都是直接下锅就炒，当然了，光是这样炒出来的虾仁吃着确实也不会腥，但是多少会有一些食之无味，味道太清淡，与西兰花炒在一起则更是无味
（因为西兰花还要吸收走一定香味），因此，这样的做法是不太好吃也不诱人的，而在这里我多加一步腌制，胡椒粉可以有效的给虾仁去腥增香，黄酒则是增香增味，味极鲜则是提味提鲜，3料搭配，可以极大程度的给虾仁提前吃足香味鲜味，保证后续炒出来的虾仁吃着特别鲜香。
2、为什么西兰花分成小朵后，还要先用盐水泡5分钟？
答：........由于西兰花和其他蔬菜生长过程完全不同的原因，西兰花会具有更多的“隐蔽性”，在生长过程中会因为“开花”效果而慢慢累积很多的细菌、灰尘以及虫子，没错，细菌和灰尘都没什么，但是小虫子如果不弄出来吃着就很恶心了，因此这里将西兰花分成小朵后还要多加一步盐水浸泡5分钟，这样西兰花内的小虫子会因为盐水的较强咸味和略微的腐蚀性而自动被逼爬出，这样的西兰花才算真正处理干净，因此多加这一步非常重要。
3、为什么西兰花和胡萝卜还要焯水一次再炒？
答：........先说说胡萝卜，胡萝卜本身硬度很高，炒制特别难熟，因此多加一步焯水再炒可以更快出锅，并且胡萝卜的营养也能得到更多保留
（直接炒要炒很久，会破坏营养，而焯水胡萝卜素不溶于水，所以不会丢失营养）；然后再讲讲西兰花，西兰花本身也比较难熟，直接炒制也需要更多时间，因此先将西兰花焯水一下可以同样加速出锅速度，其次西兰花先焯水可以帮助杀菌去尘，最后最为重要的是，焯水西兰花还可以将西兰花的颜色变得绿油油的，让人看着更有食欲，综上3点，西兰花和胡萝卜均要焯水一遍为佳。
4、为什么焯水后的西兰花还要用少许油拌匀？
答：........因为焯水后的西兰花本身色泽绿油油的，此时出锅直接会接触空气，如果不给其加油拌匀的话，那么西兰花就会因为长时间暴露空气而变色发黑，容易氧化，所以这里多加一点油拌匀是为了让西兰花不被氧化，全程保持诱人绿色，增加食欲。
5、为什么食盐不是最后加也不是最前加而是炒香配菜后的中途加？
答：........首先食盐一定是不能加入太早的，因为食盐本身具有较强的渗透压，过早加入食材内会导致食材脱水明显，特别是虾仁，过早吃入足量盐分会导致虾肉特别发柴发老。那么为何不最后加呢？那是因为焯水后的西兰花和胡萝卜本身肉质已经焯软且吃足水分，此时下锅后如果不早点加盐，那么意味着要想炒干配菜的水分并炒熟配菜会花费更多的时间来“炒干水分”，导致虾仁炒制太久而被炒老，同样口感发柴，而此时如果直接加入了适量盐分，配菜会因为吃入盐分而更容易渗出水分，因此炒干炒熟配菜就会更快，所以虾仁也能得到较好的香软口感，这一步是关键步骤。
——》虾仁炒西兰花之“技术小Tips”：
（1）虾仁一定要去除虾线虾头再进行烹饪，这样可以保证虾仁鲜美无腥味
（虾线和虾头是主要腥臭味来源地）。
（2）腌制虾仁之前，一定要用厨房纸先擦干虾仁水分，这样才能保证虾仁腌制的更加入味均匀，且鲜香无腥味。
（3）不管是用西兰花炒什么食材，西兰花的前期“一泡一焯”步骤一定别省，这是西兰花好看又好吃、且干净美味的关键前提
（也是饭店炒西兰花总能保持绿色的关键烹饪技巧）。
其实要想做好一道美味的西兰花还是蛮简单的，只不过要想做的既简单又美味，还营养，那就需要好好搭配食材以及明白其中的烹饪原理了，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“虾仁炒西兰花”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，您如果有任何的意见或建议也欢迎在下方评论互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢
阳春三月，正是春暖花开的日子。春天是欣欣向荣的季节，可以食用的当季蔬菜也非常多，比如香椿、蕨菜、春笋、荠菜等都是不可多得的美味时蔬，此时最鲜美最好吃。而芦笋作为春季时蔬之一，也是受到了很多伙伴的喜欢。
其实，我以前对于芦笋这道蔬菜还是比较陌生的，最早是在吃西餐牛排的时候，芦笋作为配菜，绿色搭配起来非常清爽，而口感清脆美味，搭配肉食解腻清爽。当时，市场上芦笋也不多见，后来无意中在买菜app上发现了它的踪迹，就想起第一次对它的美妙感觉，买回来试试吧，没想到一吃就爱上了。如今正是吃芦笋的季节，口感鲜嫩清爽，适合搭配各种食材来烹饪，实为百搭，喜欢的小伙伴不要错过哟！
芦笋不仅口感清爽鲜嫩，而且营养丰富，它有“蔬菜之王”的美誉，富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维，选购时应以形状正直，笋尖花苞粳米，不开芒，表皮鲜亮，细嫩粗大的新鲜芦笋为佳。据说芦笋采收必须趁着天亮前，收割夜里刚出土的芦笋，才最为新鲜，可见其生长力旺盛。
新鲜的芦笋做法多样，可凉拌、可炒食，也可以做汤，只要进行适当处理，搭配合适的食材，就能做出一道道让人喜欢的美食。
芦笋在炒之前需要焯水吗？建议焯水！原因主要有两点：
1、芦笋含草酸，经过焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的涩味。同理，竹笋、菠菜等食材也建议焯水处理。
2、芦笋焯水预处理，可减少后续烹饪时间，也不至于将芦笋炒的太老。
芦笋怎么做好吃呢？所谓萝卜青菜各有所爱，芦笋吃法多样，我推荐3种我个人比较喜欢的吃法，供大家参考，也欢迎大家分享自己的独家吃法。
第一道：芦笋沙拉（简单易做，低脂健康）
推荐理由：做法简单，食材搭配灵活，兼顾营养、饱腹感和卡路里的最佳选择。
食材：芦笋：一把，其他配菜：时蔬、水果、鸡胸肉、虾仁等随意搭配。
调料：黑胡椒橄榄油盐等。
制作步骤：
1、芦笋切去老根，下半段比较老的部分刨去一些老皮，然后将芦笋5-8根码在一起，用棉线捆起来，头部和底部都对齐，这样煮芦笋可以防止互相碰撞而折断，并牢牢锁住芦笋的风味。
2、锅内放入足量清水烧开后，加入少量盐一点油，放入芦笋煮至喜欢的程度，喜欢脆的口感，变色后煮1分钟后捞出，喜欢软一点的，则多煮1分钟即可。
3、拆开棉线，立即过冷水，这样处理可以让芦笋颜色保持翠绿。
4、选择可生食的蔬菜，将水果蔬菜切好清理干净，鸡蛋、鸡胸肉、虾仁则需要水煮成熟。按照食材不同来进行简单处理即可。
5、将各种沙拉食材依次码入盘子，沙拉的食材可以根据个人喜欢来搭配，比如搭配上藜麦、小番茄、鸡蛋等食材都是很不错的选择。可以注意下颜色和营养的搭配，做出色泽靓丽，营养丰富的美味沙拉哟！如果你正在瘦身，高蛋白低脂高纤维的饮食搭配更适合你哟。
6、表面撒上黑胡椒粉，淋上酸奶或者低脂的沙拉酱、特制的油醋汁来调味都是可以的，沙拉的制作是灵活多变的，大胆发挥你的创意吧！
第二道：芦笋鸡蛋炒虾仁（色泽靓丽，口感清爽）
推荐理由：个人比较喜欢的吃法，色泽口感清爽美味，高蛋白、高纤维、低脂饮食，作为假期后的“刮油”配餐，对于瘦身的小伙伴也非常友好哟！
食材：
芦笋：一把，虾仁：10颗，橄榄油、料酒、盐、黑胡椒等适量。
制作步骤：
1、虾仁放适量料酒、少量盐、黑胡椒，腌制10分钟去腥提味。
2、芦笋去老根，刨去根部比较老的皮，斜切成小段。
3、烧开一锅水，水开后，放入少量盐、油，芦笋焯水1分钟后，捞出过冷水。
4、锅热油热放入打散的鸡蛋，炒至9分熟，然后盛出。
5、虾仁下锅炒至变色，放入芦笋、鸡蛋煸炒1-2分钟，搅拌均匀。
6、出锅前放入适量盐调味即可。
口感清爽，色泽靓丽的“芦笋鸡蛋炒虾仁”就做好了，非常有春天的气息哟！
第三道：芦笋鸡蛋饼（早餐搭档，营养丰富）
推荐理由：芦笋作为配菜，不仅色泽翠绿，营养丰富，热量也不高，属于百搭食材；早晨做个鸡蛋饼，里面放上芦笋不仅色泽搭配更靓丽，而且营养更丰富全面哟！
食材：
鸡蛋：2个，芦笋：4根，洋葱：适量，香菇：2颗。各种调料：适量。
制作步骤：
1、香菇洗净，切成碎粒。洋葱切半圈，芦笋去老根，刨去老皮。
2、芦笋焯水处理后，过冷水沥干。
3、锅热放入橄榄油，将芦笋煎至两面略焦，洋葱略炒一下。
4、鸡蛋打散，放入少量盐、切碎的香菇丁，搅拌均匀。
5、将鸡蛋液在锅内摊成鸡蛋饼。
6、将芦笋、洋葱卷入鸡蛋饼中，即可食用。
tips：配菜可以根据个人喜欢来选择，如果想热量更低，芦笋不煎也可以哟。
芦笋的N种吃法拓展芦笋是春季的时令蔬菜，味道鲜美清爽，吃法远远不止这3种，素的可以做白灼芦笋，荤菜可以做芦笋炒肉、芦笋炒鸡胸肉，芦笋南瓜汤更是一道美味的汤羹，芦笋还可以用做配菜，比如与牛排、三文鱼搭配，与中西式早餐搭配都是非常赞的，以上搭配供大家参考哟！
伙伴们，你喜欢吃芦笋吗？欢迎大胆发挥你的创意，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1210个原创回答，目前为止我的回答已获得6044万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。羊肚菌怎么做好吃，求菜谱
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌5～6只，排骨适量
（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：
（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色
（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。
3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。
4.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。
（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。
（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。
（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。??
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的成袋芦笋怎么弄好吃和芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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