田野美食家菜谱一：红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉不宜加入太多糖，否则会使肉质变得过于甜腻；
2. 红烧肉的烹饪时间不宜过长，否则肉质会变硬；
3. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或做成红烧肉汤汁喝。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，肉质鲜嫩、汁汁浓稠，味道香醇。无论是在家里制作还是在餐厅品尝，都是一道不可错过的美食。