湘菜羊肉炖萝卜的做法

配方:
- 羊肉(250克)
- 萝卜(1个)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成小块,放入清水中焯水,去除血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入萝卜、姜片、葱段继续煸炒,加入适量的清水,煮至羊肉和萝卜软烂。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味。
6. 继续煮5分钟,最后加入一些香菜段即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是冬季食用更加合适。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 萝卜焯水的目的是为了去除血水,让这道菜更加鲜美。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 煮制过程中要注意火候,不要煮过头,否则羊肉会变得老硬,影响口感。