餐厅湘菜做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣味闻名。下面介绍一些经典的湘菜做法大全。

1. 红烧肉
红烧肉是湖南传统名菜之一,肉质酥软,肥而不腻。将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒和水,焖煮30分钟至肉烂。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南一道特色菜,以鱼头鲜美、酸辣可口著称。将鱼头洗净,加入葱姜蒜、剁椒、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鱼头煎至两面金黄,加入适量清水,放入葱姜蒜,煮沸后加入剁椒,焖煮10分钟。
3. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南一道传统名菜,以猪肉色泽红亮、口感鲜美著称。将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒和水,焖煮30分钟至肉烂。
4. 辣子鸡
辣子鸡是湖南一道特色菜,以鸡肉酥脆、辣子香醇著称。将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鸡肉煎至两面金黄,加入适量清水,放入葱姜蒜、辣椒,焖煮20分钟。
以上就是餐厅湘菜做法大全的图片的简单介绍,希望这些做法能够为你们带来更多的美味。