美食博主花林的详细菜谱——【红烧肉】

一、材料准备

1.五花肉 500克
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 2个 9. 桂皮 1小块 10. 香叶 2片 1

1.清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汁变浓稠；
4. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐调口味，翻炒均匀后即可出锅。

三、适合人群

1.红烧肉口感鲜美，香甜可口，适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人更适合食用；
2. 红烧肉属于热菜，适合夏天食用，能够清热解毒，有助于消除暑热；
3. 红烧肉的汤汁有浓郁的甜味和香气，可以拌饭或作为小吃，适合喜欢吃甜的人食用。

四、禁忌

1.红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，所以肥胖、血脂高的人应该适量食用；
2. 红烧肉的汤汁有咸味，所以不适合用过多盐的人食用；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用过多。