其实蛋糕具体怎么弄好吃的视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋糕具体怎么弄好吃的视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 如何做出空洞粗大的蛋糕
2. 有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的
3. 蛋糕怎么做简单又好吃不用打蛋器，和漏勺
4. 巧妇9妹做蛋糕简单做法

如何做出空洞粗大的蛋糕

“如何做出空洞粗大的蛋糕？”不知您说的空洞粗大指的是好吃、松软、细腻的口感，还是口感粗糙、组织洞大的蛋糕呢？如果是口感粗糙、组织洞大的蛋糕，那可是失败的蛋糕哦。

一般高品质蛋糕是内部组织很细腻并且有很多小小的分布均匀的洞，这样的蛋糕口感又松软又嫩滑，非常好吃。但您如果要做出空洞粗大的蛋糕，这里有六种方法：

1、做蛋黄糊的时候放多些泡打粉，泡打粉可以产生很多气体，发酵以后会产生大量的大泡泡，做出的蛋糕就会有很多大洞。

2、蛋清打发的时候，如果打发速度快，它也会产生很多大泡泡，这些太泡泡可以使蛋糕里面的洞很大，越多的大泡泡蛋糕越空洞。

3、蛋糕放入烤箱之前用大力去震，这样可以让外面的空气进去，产生泡泡，或者是不要震，这样那些原本就留在里面的泡泡就可以继续保留在蛋糕里面了，所有的这些泡泡留在蛋糕里面都会使蛋糕内部组织空洞粗大。

4、烤箱的温度不合适也会产生大洞，如果烤箱的温度调得不好，底火不足，上面膨胀迅速，下面温度不够，烤出来的蛋糕就会凹底，也有个大洞。

5、模具底部有油，模具不合适，烤出来的蛋糕也会产生大洞。

6、没有按照做蛋糕的配方或制作手法不对也会产生大洞。

“如何做出空洞粗大的蛋糕？”，上面六点只要做到一点，都可以做出空洞粗大的蛋糕啦。这个问题我已回答完毕，不知是否能让您满意？欢迎在下方给我留言评论交流，希望我可以帮得到您，如果您认为这篇文章对您有用的话，请点赞收藏转发和关注我吧，我是梦希，谢谢您的赏阅，明天见！

有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的

1、加大方子的含水量

2、部分糖换成水怡

3、水换成牛奶或者淡奶油

4、增加其他调味，比如柠檬汁、利口酒

果酱等

蛋糕怎么做简单又好吃不用打蛋器，和漏勺

3、玛芬蛋糕

之前分享过一款“酥顶香蕉玛芬蛋糕”，口感很好，依然简单，这种不需要打发材料的蛋糕才能称得上是零失败啊！

材料如下：

酥顶颗粒：低筋面粉18g，肉桂粉1g，细砂糖30g，黄油12g，巧克力豆少许

蛋糕体：香蕉140g，鸡蛋1个，黄油38g，细砂糖75g，香草精2滴，低筋面粉95g，泡打粉3g，肉桂粉3g，盐1g，巧克力豆35g

制作链接自取：https://www.toutiao.com/a1658686159143949

4、用预拌蛋糕粉

这个某宝上有售，其实也就是按配方将制作用的部分原材料混合好，里面有粉类、糖类、泡打粉之类的蓬发剂、香精等等。只需要跟一定量的鸡蛋或者牛奶混拌均匀即可进行烘烤。非常适合新手哦。

预拌粉的种类也不少，比如有玛芬蛋糕的，有做松饼的，有芝士蛋糕类的，大家购买的时候可以咨询一下，有一些还是需要将鸡蛋打到蓬松，看自己情况选择吧。

最后来说一下漏勺的问题

这位朋友问的漏勺究竟是什么呢？我猜测可能是筛网，也可能是分蛋器。如果是筛网，那么还是建议粉类提前过筛：粉类容易受潮结块，过筛能让粉类蓬松细腻，拌的时候也容易拌匀，不至于有小颗粒结块的粉拌不匀，最后会影响口感。如果没有筛网，口感是肯定要受到影响的。

如果问的是分蛋器，分蛋器真的没得必要买，有些边缘有毛刺容易在分的时候刺破蛋黄，有的缝隙过大，蛋黄也容易溜下去。最最简单的办法：用手搂，在确保鸡蛋新鲜的前提下，将所有要分的鸡蛋打入一个盆里，直接用手将蛋黄捞起来，晃一晃，蛋清就从指缝流下去了，简单快捷。烘焙店大多都是用手搂的，因为一个一个的分太慢了。

总结

没有电动打蛋器的朋友，要做戚风这一类需要打发的蛋糕，是很难的。有些所谓的在家自制工具的方法，不建议，打出来的蛋白霜状态并不好。放过戚风、海绵，可以做的蛋糕还有不少，比如玛德琳、玛芬、布朗尼等等，如果纯新手，蛋糕预拌粉也不失为一种好办法！

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

巧妇9妹做蛋糕简单做法

食材：100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、

制作步骤：

1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；

2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；

3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；

4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！