烤鸭怎么弄好吃的视频，烧鸭到底要怎么烧才“靓”
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤鸭怎么弄好吃的视频和烧鸭到底要怎么烧才“靓”的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤鸭怎么弄好吃的视频以及烧鸭到底要怎么烧才“靓”的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
如何吃到好吃又美味鸭肉
鸭肉的做法有很多，每个地方都有不同的的做法，现在我教大家做简单又果香满满的美食-菠萝鸭！
首选准备好所需的材料:鸭子砍块
菠萝??切块
蒜，葱头，姜片，小米椒
（不喜欢吃辣的可以不放）
第一步，把姜片爆香
第二步，放入鸭肉，蒜和辣椒翻炒。第三步，稍微炒干后放点料酒去腥。第四步，鸭肉完全炒干之后开始调味，鸡精和盐。加点糖提鲜酱油和耗油增香老油上色第五步，鸭肉炒香后放入切好的菠萝。第六步，翻炒一下就可以放入砂锅炖煮了，没有砂锅的话可以省略这一步。第七步，小火慢炖五分钟后放入葱段再焖上三分钟就可以出锅了。
一锅锅果香满满的菠萝鸭就可以出锅了！
注意:全程都是不用放水的，菠萝已经有很多水份，经过炖煮会出来，不用担心煮糊了！鸭肉炒出的血水记得倒掉，鸭子的腥味就在这里！
可乐鸭子怎么做好吃
可乐鸭是一道常见的家常美味。不仅做法简单，而且味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，；既可以保留了可乐的香气，又能保证鸭肉的口感，深受广大食客喜爱。鲜鸭1只
可乐500毫升
姜1小块
葱头3根
红尖椒2个
八角2个
桂皮少许
茴香1支
料酒1勺
麻辣鲜1茶匙
盐2勺
鸡精1小勺
鸭子洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制30分钟。然后切碎过水将过水的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准；八角、生姜，麻辣鲜，桂皮，茴香等一起放入锅中大火烧开，调成小火烧20-30分钟，小火焖一个小时左右开锅，用勺子舀起，放上葱即可。
注意：盐不易太多，鸭肉偏瘦为宜
烧鸭到底要怎么烧才“靓”
您好！我是柠檬，很高兴回答你这个问题，凭我做烧鸭多年的经验分享一下我个人观点。要做到烧鸭烧得漂亮，一般来讲外表色泽均匀，光亮，饱满，皮脆，这样算“靓”了。
好了，开始一步一步地讲解一下。
第一步，先从选鸭开始，选一些偏肥，表皮没有破损光滑的鸭胚来做，为什么呢？偏肥的鸭，皮相对厚一点，有多一些皮油。破皮的鸭呢，也不烧得好，有血水渗出，烧后会发黑或爆皮现像。
第二步，要充气，充气使皮肉一部分分离，充气的时候，要充饱满一些，特别是鸭后背与鸭腿的位置，一定要充得到位。
第三步，充气好后用开水烫皮，烫到表皮绷绷的，鼓鼓的，烫十秒以内就很好了，烫后再过冷水一遍，去掉部分表皮受热后的一些油渍。
第四步，淋皮水，淋皮水也要讲究的，鸭头，鸭脖的地方淋一两下就可以了，因为那些位置皮很薄，淋多会被烧黑的。鸭身鸭背多淋几下，特别是鸭腿和鸭缝针位置要多淋几下。
第五步，风干，用大功率风扇风干到鸭表皮很干爽去，一般都要风干几个小时才干爽的，怎么才是表皮干爽呢，用手轻轻摸上去，没有沾手现像，光滑光滑的。
第六步，烧制，烧制是最关健的一步了，这一步不做好，就等于前面的白白做了，烧制先热炉，再入鸭。入鸭时炉温要有250度左右并且炉烧的碳很旺，火苗不能太高，一般情况火苗呈有点蓝色，火苗十五厘米左右吧，这种程况烧制比较好了，当然也可以高点低点无所谓啦，跟据个人烧法所需要。入鸭烧制后几分钟或十多分钟鸭就会上一部分色了，然后再降到200~230温度烧制上完色泽，这个过程大概要35分钟左右，最后关小火焖到熟就完成整个烧制过程了。注意烧制过程不是死的，烧时多观察鸭的颜色变化，不让鸭烧焦发黑哦，因为炉与炉是有一定差别的呀。
最后，烧出来后，也可以用植物油
(比如花生油)再扫一次整个烧鸭可隔一些烧鸭吸收空气的水份，也样看起来更有光泽，当然扫油是很麻烦的事，如果烧鸭不放很久的话可以省去啦。
总之，想要烧得靓烧鸭，就要认真执行每个步骤，不能马马虎虎哦，好啦，说这么多，希望能帮到你，也希望帮到所需要的朋友。关注@柠檬4408美食创作者有更多烧腊干货分享哦，也可以进入我主页看更多的内容，精彩放送。
香脆辣烤鸭的做法
香辣脆烤鸭的做法其实都差不多，做法比较简单。
首先把鸭子洗净，然后用上香辣腌料腌制鸭子，让鸭子内外全部裹上香辣腌料，腌制最好头一天晚上就弄好，然后放进冰箱冷藏一晚，第二天的鸭子就非常入味了，接着放进烤箱烤熟就可以了。
要想鸭肉好吃，取决于两点∶第一，腌料的调制。如果图方便的话，可以直接在外面买现成的香辣酱当腌料；想要好吃的话肯定还是自己调制，毕竟什么东西自己做出来的味道都要好吃三分，我推荐一个配方香辣酱，切碎两斤红辣椒，切碎一斤瘦肉，食用油烧热至八成热放入瘦肉炒至变色，接着放入辣椒、三两盐、二两白糖、三两姜末、一两花椒面、三两碎花生米、二两碎芝麻，炒半个小时后放入半斤甜面酱和鸡精即可。
第二，烤制的过程。弄个好点的烤箱，230度烤半小时，中途观察一下鸭肉，这样才能保证鸭肉香脆。
OK，关于烤鸭怎么弄好吃的视频和烧鸭到底要怎么烧才“靓”的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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