【蚝油生菜】
材料:
- 生菜 1棵
- 蚝油 2汤匙
- 蒜头 2瓣
- 红辣椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 麻油 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 清水 适量
制作流程:

1. 生菜洗净,切成约2厘米的小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 蒜头和红辣椒切碎备用。
3. 蚝油、生抽、白糖、麻油、鸡精和清水混合搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入适量油,加入蒜末和红辣椒爆香。
5. 倒入调好的蚝油酱汁,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的生菜块,翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味,翻炒至生菜熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老人等免疫力较弱的人群。生菜富含维生素和矿物质,蚝油富含蛋白质和氨基酸,这道菜可以提供丰富的营养,增强身体免疫力。
禁忌:
需要注意的是,生菜中含有叶绿素,如果过量食用会对人体造成一定的影响。因此,孕妇、小孩和老人等人群应当适量食用,或者选择新鲜、干净的生菜。此外,蚝油中含有碘元素,如果过量食用可能导致甲状腺功能亢进。因此,蚝油过敏者和甲状腺功能亢进患者应当避免食用。
【总结】
蚝油生菜是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美。生菜焯水后口感更爽脆,蚝油酱汁可以提升这道菜的口感和风味。这道菜适合所有人群食用,但需要注意适量,避免生菜和蚝油过敏者食用。