粤菜砂锅老豆腐是一道非常美味的传统粤菜。这道菜以豆腐为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份砂锅老豆腐的做法，供参考。
【步骤】

1. 准备好所有的材料，包括豆腐、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、糖腌制15分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
5. 加入辣椒、豆腐块，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入盐、糖，大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 再加入生抽、老抽，继续煮5分钟，直到豆腐入味。
8. 最后收汁，让豆腐表面呈现出金黄色的光泽即可。
【小贴士】

1. 豆腐焯水时不宜过熟，否则口感会太软。
2. 牛肉腌制时不宜过咸，以免影响口感。
3. 砂锅煮菜可以更好地保持食材的鲜味。
以上就是粤菜砂锅老豆腐的做法，希望您能喜欢。