多扶镇美食——自制豆腐花

材料：

- 黄豆 500克 - 清水 400毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 葱花 适量

步骤：

1.将黄豆浸泡在水中 4 小时，将豆子泡发至 1 倍大。
2. 将泡发的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，用大火煮沸，然后改小火煮 30 分钟，期间不断搅拌，以免豆浆溢出。
4. 将煮好的豆浆倒入模具中，待其冷却后放入冰箱冷藏 2 小时，待凝固后取出即可。

注意事项：

- 制作豆腐花时，豆浆的温度一定要掌握好，过热或过凉都会影响豆腐花的质量和口感。 - 制作豆腐花时，豆浆的浓度也很重要，浓度过高会使豆腐花变得太硬，浓度过低则会使豆腐花口感不好。 - 豆腐花最好现做现吃，否则会影响豆腐花的质量和口感。

适合人群：

- 适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 - 豆腐花富含蛋白质和钙，对身体有益。

禁忌：

- 豆腐花是凉性的，因此，胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。 - 豆腐花中含有一定的激素，因此，孕妇和小孩子不宜多吃。