【肉炒卤豆干】
配方:
- 卤豆干 1 块
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将卤豆干切成适当大小的块状,备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6. 加入豆干块煸炒,加入适量盐和糖调味。
7. 继续煸炒至豆干入味,起锅前加入煸炒好的瘦肉块即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
注意事项:

1. 炒豆干时,要掌握好火候,不要让豆干烧焦。
2. 腌制瘦肉块时,要适量添加盐,以免影响肉质口感。
3. 煸炒豆干和瘦肉块时,要充分煸炒,使豆干和瘦肉块入味。