牛肉切薄片怎么弄好吃(如何把熟牛肉切成薄片)

2023-07-10 18:21:22 作者：小编原创 -

各位老铁们好，相信很多人对牛肉切薄片怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉切薄片怎么弄好吃以及如何把熟牛肉切成薄片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

酱牛肉好吃，切片时总让人纠结，不是厚了就是碎了，看着一盘烂碎的牛肉，瞬间没了食欲。根据积累的经验，要将煮好的酱牛肉切成又薄又整齐的肉片，掌握两点即可，一是将酱牛肉在冰箱冷藏一段时间，有冰感最好。二，到商场买一把锋利的菜刀，越薄越好，切时注意纹理刀跟纹理垂直。

牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）

另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的

先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。

将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的片。

牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手冻硬固定时,再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块,在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。

好了，关于牛肉切薄片怎么弄好吃和如何把熟牛肉切成薄片的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！