咸香鸭是粤菜中的经典菜品之一，其口感鲜美，香味浓郁，深受人们的喜爱。以下是咸香鸭的做法大全，供您参考。
【第一版】
材料：
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块捞出，放入盆中备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 把炒好的鸭子块倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
【第二版】
材料：
- 鸭子一只
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块捞出，放入盆中备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 把炒好的鸭子块倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
【第三版】
材料：
- 鸭子一只
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 辣椒适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块捞出，放入盆中备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 锅中倒油，加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
7. 把炒好的鸭子块倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
9. 最后再加入适量的盐调味，放入辣椒段即可。
【第四版】
材料：
- 鸭子一只
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 辣椒适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块捞出，放入盆中备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
7. 把炒好的鸭子块倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
9. 最后加入适量的盐调味，放入辣椒段即可。